Jak na…. rebarboru

REVEŇ neboli REBARBORU máme na zahradě už několik let a moc nám chutná. Je mi jasné, že její kyselost ne každému sedí, ale já ji mám moc ráda. Takhle na jaře, kdy toho ještě moc čerstvého neroste, je to v kuchyni moc příjemné zpestření. I když pravda, je třeba počítat s tím, že nějaký ten cukr budete potřebovat. A jak uvidíte v několika receptech, vyplatí se i zkombinovat rebarboru s jahodami. Tak je to teprve bašta! Jahodový článek najdete na blogu TU.

Rebarbora obsahuje vitamin A, C, železo, draslík, fosfor a hořčík. Má vyšší obsah kyseliny šťavelové, proto není vhodné ji konzumovat ve velkém množství. Vhodná je kombinace s jogurtem, tvarohem apod.  V kuchyni je použití podobné jako jablka – kompoty, džemy, náplně do moučníků. Před konzumací je třeba rebarborové řapíky oloupat.

Recepty… jahodová sezóna

Jahody, jahody, jahody… Jahody milujeme. Jahody se navíc skvěle kombinují s rebarborou, které se sklízí zhruba ve stejném období, a kterou taky můžeme. Pár rebarborových receptů najdete TU.

Občas se ptáte, kde beru recepty. Mám sice několik svých oblíbených kuchařských knih (Bio kuchařka Hanky Zemanové, Kuchařka ze Svatojánu, Kuchařka z farmářského trhu…), ale moc z nich nevařím. Obvykle mi totiž něco cvrnkne o nos, někde něco vidím, přečtu si a pak se rozhodnu, že to uvařím. Mezitím, ale polovinu přísad a surovin zapomenu, něco se mi v receptu nezdá, tak to nahradím něčím jiným a dokuchtím to podle sebe. Ale obvykle nám to moc chutná i tak. :-) Pro tenhle článek jsem se ale pokusila dohledat recepty původní.

Jak na ... mechy

Mechy jsou fascinující organismy. A je škoda je míjet bez povšimnutí. Jedná se o výtrusné rostliny, které mají obvykle malý vzrůst (protože nemají cévní svazky a mají tedy omezenou schopnost rozvádět vodu), a přestože dávají přednost vlhkým a stinným místům, najdete je prakticky všude. A taky je můžete pozorovat prakticky kdykoliv v průběhu roku. Najdeme je v lesích, na skalách i ve městech. V nížinách i na horách. Rostou na kamenech a na zídkách, v trávníku, na kůře stromů i na holé půdě. Jsou tedy ideálním „materiálem“ pro pozorování. Některé druhy navíc dokáží „ožít“ i po mnoha letech vysoušení či zamražení. Mechy se vyskytují na všech kontinentech, včetně Antarktidy. A na světě se vyskytuje asi 20 tisíc druhů mechů.